{"id":781,"date":"2021-03-16T09:04:33","date_gmt":"2021-03-16T08:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/fairtradejourney.sifastammtisch.de\/?p=781"},"modified":"2021-08-24T14:33:04","modified_gmt":"2021-08-24T12:33:04","slug":"cafe-de-colombia-dia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairtradeajourney.org\/es\/cafe-de-colombia-dia-2\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 de Colombia – D\u00eda 2 y 3"},"content":{"rendered":"
Dieser Beitrag ist Teil von 2 von 9 in der Serie Caf\u00e9 de Colombia - Notas de viaje<\/a><\/div>\t\t
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Tras una agradable noche en un hotel local, subimos a la zona de carga cubierta de una camioneta y nos llevan donde Don Omar. Su \u00abFinca Flores\u00bb, ocupa 42 hect\u00e1reas os\u00e9a 10 veces m\u00e1s grande que la de Do\u00f1a Magdalena.<\/p>

Omar nos habla del \u00e9xodo rural: la gente en Colombia tambi\u00e9n prefiere vivir en la ciudad, donde espera encontrar trabajo y no cultivar o cosechar caf\u00e9 por una miseria. Dado que el caf\u00e9 se negocia en bolsa, el precio del caf\u00e9 en Colombia tambi\u00e9n se ve influido por el resultado de la cosecha en otras partes del mundo. Y actualmente, debido a una buena cosecha en Brasil, el precio del caf\u00e9 es tan bajo que no es posible obtener beneficios. S\u00f3lo los que tienen la certificaci\u00f3n de comercio justo o ecol\u00f3gico pueden seguir ganando lo suficiente para garantizar su supervivencia. Al mismo tiempo, aumenta el consumo de los llamados caf\u00e9s especiales. Caf\u00e9 especial significa, por un lado, variedades especiales, pero tambi\u00e9n de origen \u00fanico, es decir, caf\u00e9 que s\u00f3lo procede de un lugar y no contiene una mezcla. Ahora hay incluso caf\u00e9s mircolot, que son caf\u00e9s en los que s\u00f3lo el caf\u00e9 de un solo agricultor o incluso de una sola vertiente acaba en una bolsa. Sin embargo, para conseguirlo, los agricultores no s\u00f3lo tienen que cultivar y recoger variedades puras, sino que todo el proceso de transporte debe llevarse a cabo de forma que no se produzca ninguna mezcla. Un gran esfuerzo que hay que pagar. Un kilo de caf\u00e9 especial puede llegar a costar 30 euros. Esto puede parecer mucho al principio, pero al final es un buen negocio si tenemos en cuenta que el contaminante caf\u00e9 en c\u00e1psulas de Nespresso ronda los 60-80 euros\/kg1<\/a><\/span><\/sup>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cada vez son m\u00e1s los productores y cooperativas de Colombia que apuestan por el caf\u00e9 especial y esperan conseguir un precio m\u00e1s alto al final debido a la mejor calidad. Este es tambi\u00e9n el caso de Don Omar: durante la cata, los profesionales de nuestro grupo encuentran un caf\u00e9 especialmente sabroso que, sin embargo, tiene un precio consistente de m\u00e1s de 20 euros\/kg en la compra. Los tostadores se lanzan miradas apreciativas entre ellos: \u00a1delicioso! Pero es demasiado caro para obtener suficientes beneficios con \u00e9l en Austria o Alemania.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lo que hace que el caf\u00e9 aqu\u00ed, y tambi\u00e9n en Do\u00f1a Magdalena, sea especial es el cultivo en la sombra. Los cafetos crecen a la sombra de \u00e1rboles m\u00e1s grandes y m\u00e1s peque\u00f1os, como los cambulos y los ocobulos. Esto hace que el cuidado de las plantaciones sea m\u00e1s complejo y, al final, la calidad del caf\u00e9 sea mejor.<\/p>

Este tipo de cultivo es especialmente ventajoso para el suelo debido a la biodiversidad. Esto significa, entre otras cosas, que no todas las plantas se ven afectadas por una enfermedad. Por cada 20.000 cafetos, hay 600 \u00e1rboles de sombra y 100 plataneros.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Los \u00e1rboles grandes y de ra\u00edces profundas tambi\u00e9n ayudan a estabilizar las pendientes de cultivo, a veces muy pronunciadas, pero al mismo tiempo facilitan la propagaci\u00f3n del moho. Y hay otro problema: el cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n se nota en Colombia. Las estaciones secas son m\u00e1s largas que en el pasado, pero las precipitaciones son m\u00e1s intensas en otras estaciones. En general, las condiciones meteorol\u00f3gicas extremas han aumentado, lo que tambi\u00e9n provoca fluctuaciones en la cosecha de caf\u00e9. De poco sirve que las bananas y los pl\u00e1tanos, as\u00ed como el cacao cultivado adicionalmente, generen un peque\u00f1o ingreso adicional.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Hasta aqu\u00ed lleg\u00f3 el cafetero. \u00bfPero qu\u00e9 pasa con los recolectores?<\/p>

\u00bfY qu\u00e9 ganan? A diferencia de la mayor\u00eda de las plantaciones de caf\u00e9, Omar paga por d\u00eda, no por kilo. Esto, dice, le permite garantizar una mejor calidad. Al fin y al cabo, dice, si se paga al recolector por kilo, siempre estar\u00e1 tentado de recoger las cerezas de caf\u00e9 que no est\u00e1n tan maduras. Y sobre todo con los altos precios del caf\u00e9 especial, la calidad es enormemente importante. Un recolector puede recoger 80 kg en un d\u00eda, por los que obtiene unos 38.000 pesos (el equivalente a unos 10 euros), si alguien le trae 100 kg, crea alguna sospecha a Omar.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En la finca, los recolectores tienen la oportunidad de comer, pero les cuesta 10.000 pesos al d\u00eda. Una cuarta parte de los ingresos diarios para la alimentaci\u00f3n. Parece mucho, pero no puedo imaginarme cu\u00e1ntos recolectores preferir\u00edan alimentarse por s\u00ed mismos, y si tendr\u00edan siquiera la oportunidad de hacerlo en los refugios comunales, que ahora parecen desiertos y polvorientos en la temporada baja.
Para Omar y su familia, el cultivo del caf\u00e9 parece ser un negocio razonablemente rentable. Visitamos a su hermana con ni\u00f1os y a su madre en su \u00abcasa de verano\u00bb en la finca – es colorida y llena de flores.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pero no para todo el mundo aqu\u00ed en la regi\u00f3n el cultivo del caf\u00e9 vale la pena: su vecino hab\u00eda arrancado su caf\u00e9 y se hab\u00eda comprado una vaca. Algunos de los miembros de nuestro grupo parecen incomprensivos: \u00bfc\u00f3mo se puede hacer eso? Otra persona cree que es comprensible, porque la vaca se pone a la sombra cuando hace demasiado calor. El bajo precio del caf\u00e9 en el a\u00f1o en curso hace el resto.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Por eso vale la pena que productores como Omar comercien directamente con los importadores de Europa. En la mayor\u00eda de los contratos, el 60% del precio se paga por adelantado para que Omar pueda pagar a los trabajadores. El 40% restante se debe pagar una vez que el caf\u00e9 llegue a Europa. La ventaja para los importadores es que suelen obtener mejor calidad con el comercio directo y, adem\u00e1s, para muchos clientes de Europa las historias de los cultivadores son un argumento de venta adicional.<\/p>

Pero estas historias son, por supuesto, de color. Son las historias de \u00e9xito de Do\u00f1a Magalena y Don Omar. Ambos son personas educadas que viven o vivieron en la ciudad y ven el cultivo del caf\u00e9 como una inversi\u00f3n o como un pasatiempo.<\/p>

Nadie cuenta la historia de los peque\u00f1os agricultores de hasta 3 hect\u00e1reas que recibieron ayuda financiera para convertirse a la agricultura ecol\u00f3gica. Aunque era un proyecto del gobierno para permitir a los exguerrilleros y exparamilitares obtener un ingreso legal.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tampoco se cuenta la historia de la pareja venezolana que vive en la finca de Don Omar y mantiene el orden all\u00ed. Ni una palabra sobre la peque\u00f1a cocina, bastante descuidada, con las paredes llenas de holl\u00edn del fuego abierto. Los dos permanecen en un segundo plano durante nuestra visita. La televisi\u00f3n est\u00e1 encendida mientras su hija peque\u00f1a juega en el suelo. Nadie cuenta esta historia. Ni siquiera yo, porque s\u00f3lo los miro y no pregunto.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Omar los menciona s\u00f3lo de pasada. Como en Colombia tampoco encuentra a nadie que quiera vivir tan aislado y cuidar la finca, que est\u00e1 bastante desierta en temporada baja, esta pareja venezolana vive ahora aqu\u00ed. Tuvieron que huir de su pa\u00eds de origen, que en su d\u00eda fue uno de los m\u00e1s ricos de Am\u00e9rica Latina, porque hab\u00eda una gran pobreza debido a la mala gesti\u00f3n. Aqu\u00ed han encontrado trabajo y refugio temporal, pero \u00bfqu\u00e9 significa eso para ellos? No lo s\u00e9.<\/p>

Pero el caf\u00e9 de Don Omar es bueno, y la historia que lo rodea tambi\u00e9n es bien recibida por los tostadores, a algunos les gustar\u00eda comprarle. Y para eso estamos aqu\u00ed, despu\u00e9s de todo. As\u00ed que negociamos las condiciones de las posibles entregas en el puerto y nos vamos de nuevo, de vuelta a Bogot\u00e1, la capital de Colombia.<\/p>

En el camino nos detenemos en un peque\u00f1o pueblo con las t\u00edpicas casas de colores, visitamos una cascada, hacemos algunas fotos y probamos una crema dulce de caf\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En Bogot\u00e1 tenemos una noche de estancia, antes de volar al d\u00eda siguiente a Pitalito en el departamento del Huila, bastante al sur de Colombia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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[1] https:\/\/www.focus.de\/wissen\/klima\/tid-25793\/oeko-bilanz-von-kaffeekapseln-80-euro-pro-kilo-weniger-kaffee-fuer-mehr-geld_aid_752523.html<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieser Beitrag ist Teil 2 von 9 in der Serie Caf\u00e9 de Colombia - Notas de viaje<\/a><\/div>

Tras una agradable noche en un hotel local, subimos a la zona de carga cubierta de una camioneta y nos llevan donde Don Omar. Su \u00abFinca Flores\u00bb, ocupa 42 hect\u00e1reas os\u00e9a 10 veces m\u00e1s grande que la de Do\u00f1a Magdalena. 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