{"id":492,"date":"2020-03-30T09:11:16","date_gmt":"2020-03-30T07:11:16","guid":{"rendered":"http:\/\/fairtradejourney.sifastammtisch.de\/?p=492"},"modified":"2021-08-24T14:35:23","modified_gmt":"2021-08-24T12:35:23","slug":"visita-al-cafe-libertad-kollektiv-en-hamburgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairtradeajourney.org\/es\/visita-al-cafe-libertad-kollektiv-en-hamburgo\/","title":{"rendered":"Visita al \u201eCaf\u00e9 Libertad Kollektiv\u201c en Hamburgo (Alemania)"},"content":{"rendered":"\n


<\/p>\n\n\n\n

Fue un poco\ndif\u00edcil de encontrar, la entrada al Caf\u00e9 Libertad Kollektiv aqu\u00ed en\nHamburgo-Altona – los pasillos parecen bastante discretos y tambi\u00e9n el cartel\nes bastante discreto. Pero cuando llegu\u00e9 all\u00ed y encontr\u00e9 a Alexej, que ser\u00e1 mi\npersona de contacto hoy, me impresion\u00f3. Nunca pens\u00e9 que el sal\u00f3n ser\u00eda tan\ngrande despu\u00e9s de todo. Pero eso tiene sentido, porque despu\u00e9s de todo, los\nsacos de caf\u00e9 se almacenan aqu\u00ed en pal\u00e9ts.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPero d\u00f3nde estoy\ny de qu\u00e9 se trata el Caf\u00e9 Libertad Kollektiv?<\/p>\n\n\n\n

El grupo se fund\u00f3\nen los a\u00f1os 90, cuando Alemania empez\u00f3 a apoyar el movimiento zapatista en\nM\u00e9xico, que gan\u00f3 la atenci\u00f3n internacional en 1994 con un levantamiento\narmado.  Los ind\u00edgenas, organizados en\ngrupos de base, se defienden contra la apropiaci\u00f3n de tierras. En ese momento,\nsin embargo, al principio ten\u00edan poco con lo que comerciar y por lo tanto ganar\nun ingreso – excepto el caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que despu\u00e9s\nde una visita a los zapatistas, un grupo de alemanes trajo 10 sacos de caf\u00e9 a\nAlemania, lo tostaron, lo vendieron en Alemania y donaron el dinero a M\u00e9xico. A\ntrav\u00e9s de a\u00f1os de cooperaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n, este primer proyecto social se\nconvirti\u00f3 en el Caf\u00e9 Libertad Kollektiv, que hoy en d\u00eda emplea a 13 personas\n(en Hamburgo.  En el colectivo, todos\ndeciden todo juntos y todos tienen el mismo nivel salarial, ya sea que hagan\nmarketing, escriban facturas o empaqueten las cajas para los pedidos de los\nclientes. El 80 % del volumen de negocios proviene de los pedidos directos de\nlos clientes. La importaci\u00f3n directa – (comercio directo, centrado en el\ncomercio solidario) es una base importante para la solidaridad, ya que elimina\nlos costos de los intermediarios, que de otro modo constituyen una gran parte\ndel precio de las importaciones de caf\u00e9, y contribuye as\u00ed al hecho de que los\nagricultores suelan recibir muy poco dinero por su trabajo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCuando se\ntrata de comercio, el nivel de los ojos es muy importante para nosotros.\nPero\u00bb, admite Alexej, \u00abtampoco podemos hacer negocios en igualdad de\ncondiciones. Simplemente hay una relaci\u00f3n sist\u00e9mica de dependencia, y\ndesafortunadamente no podemos cambiar eso al final. Pero nuestra forma de\ncomercio solidario va un buen paso m\u00e1s all\u00e1 que el comercio justo. No s\u00f3lo\nofrecemos una prefinanciaci\u00f3n de hasta el 60% y una cooperaci\u00f3n a largo plazo,\nsino que tambi\u00e9n seleccionamos espec\u00edficamente las cooperativas en funci\u00f3n de\nsu organizaci\u00f3n democr\u00e1tica de base y su actividad pol\u00edtica. As\u00ed pues, el\ncomercio no s\u00f3lo debe conducir a una mejora de la situaci\u00f3n de los ingresos de\nlos socios comerciales, sino tambi\u00e9n apoyar las ideas pol\u00edticas y las utop\u00edas\nque se viven. \u00abTampoco trabajamos con particulares, porque no queremos\napoyar a unos pocos grandes terratenientes locales. Con el criterio de\n\u00abactividad pol\u00edtica\u00bb a veces tambi\u00e9n alcanzamos nuestros l\u00edmites. En\nTanzan\u00eda, por ejemplo, las cooperativas se organizan de manera muy diferente\ndebido al verdadero pasado socialista.<\/p>\n\n\n\n

En Am\u00e9rica Latina\nes bastante diferente, muchos agricultores est\u00e1n organizados en cooperativas.\nAh\u00ed tenemos un problema diferente, la competencia. En un a\u00f1o en el que hay poco\ncaf\u00e9, los comerciantes ambulantes, tambi\u00e9n conocidos como coyotes, son\nparticularmente activos. Estos son intermediarios que van directamente a los\nagricultores y negocian el precio y la cantidad de caf\u00e9 en el lugar.  Como el caf\u00e9 se negocia en la bolsa, en los\na\u00f1os en que hay poco caf\u00e9, el precio puede ser a veces m\u00e1s alto que lo que la\ncooperativa paga a los agricultores.  El\nproblema aqu\u00ed es la sostenibilidad, porque el pr\u00f3ximo a\u00f1o el precio del caf\u00e9\npuede ser mucho m\u00e1s bajo y eso es, por supuesto, malo para los agricultores.\nPor eso son importantes para nosotros las asociaciones estables, en las que\ntambi\u00e9n prefinanciamos una gran parte y que ofrecen a los agricultores un medio\nde vida fiable, independiente del precio del caf\u00e9 en la bolsa.<\/p>\n\n\n\n

En mi \u00abViaje\npor el Comercio Justo\u00bb habl\u00e9 con muchas personas que quieren mejorar la\nvida de las personas en los pa\u00edses en crecimiento a trav\u00e9s de su trabajo y de\nrelaciones comerciales concretas. Por ejemplo, a trav\u00e9s de varios sellos de\n\u00abComercio Justo\u00bb. \u00bfQu\u00e9 piensa Alexej de esto?<\/p>\n\n\n\n

\u00abCreo que el\nenfoque tiene sentido en principio\u00bb, mi Alexej, \u00abpero no hay que\nolvidar: cuanto m\u00e1s grande sea el mercado, m\u00e1s bajos ser\u00e1n los est\u00e1ndares. En\nel pasado, el Comercio Justo era un producto de nicho absoluto que s\u00f3lo se\npod\u00eda comprar en la Tienda Mundial. Hoy en d\u00eda, los productos con este sello se\npueden encontrar en los supermercados e incluso en las tiendas de descuento.\nCon una producci\u00f3n tan alta, por supuesto, el est\u00e1ndar baja\nautom\u00e1ticamente.\u00bb Me gustar\u00eda saber c\u00f3mo se refleja esto. \u00abPor\nejemplo, el hecho de que en el pasado s\u00f3lo se certificaban los peque\u00f1os\nagricultores. Hoy en d\u00eda hay muchas plantaciones que tambi\u00e9n reciben la\netiqueta de comercio justo\u00bb. Y s\u00ed, recuerdo que Rainforest Alliance\ncertific\u00f3 las plantaciones de caf\u00e9 en las Islas Gal\u00e1pagos. Est\u00e1 claro que un\nenfoque tan bueno se diluye. Es dif\u00edcil imaginar c\u00f3mo se supone que las grandes\nplantaciones satisfacen la misma demanda ecol\u00f3gica de diversidad (en lugar de\nun monocultivo) que una agricultura familiar, que a menudo cultiva\nautom\u00e1ticamente otros \u00e1rboles y plantas para la autosuficiencia.<\/p>\n\n\n\n

Por esta raz\u00f3n, y\nsobre todo por la idea de solidaridad, el caf\u00e9 del Caf\u00e9 Libertad Kollektiv\nproviene exclusivamente de la peque\u00f1a agricultura. En los pasillos, el caf\u00e9 se\nalmacena en sacos mientras miramos en el agujero de un saco (los sacos son\n\u00abgolpeados\u00bb para el control de calidad y se toma una muestra) – veo\nque el caf\u00e9 todav\u00eda est\u00e1 verde.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00bfLo tostas t\u00fa\nmismo?\u00bb, pregunto. \u00abNo, para eso tenemos una cooperaci\u00f3n con un\ntostador en Kaldenkirchen. Pero hacemos la importaci\u00f3n y distribuci\u00f3n directa.\nPara las importaciones directas, la ubicaci\u00f3n de Hamburgo naturalmente juega en\nnuestras manos porque tenemos el puerto aqu\u00ed donde llegan los barcos\ncontenedores con mercanc\u00edas de todo el mundo. Los sacos se entregan en camiones\nsobre pal\u00e9ts en el patio y llegan aqu\u00ed en el primer piso por un ascensor de\ncarga. \u00abSi est\u00e1 roto, nos veremos viejos.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00bfY con qu\u00e9\nfrecuencia ocurre que se rompa el ascensor?\u00bb Me gustaria  saberlo. \u00abBueno, como puedes ver por ti\nmisma, estos pasillos son bastante viejos. \u00abY tambi\u00e9n el ascensor. Pero no\nha fallado tan a menudo. Ya hemos considerado mudarnos, pero no podr\u00edamos\nconseguir nada en Hamburgo hoy en d\u00eda a este precio tan barato. Y nos sentimos\nbastante c\u00f3modos aqu\u00ed\u00bb, Alexej sonr\u00ede. Puedo entenderlo, porque los viejos\nsalones tienen su encanto.<\/p>\n\n\n\n

En la parte\ntrasera del caf\u00e9 verde, m\u00e1s adelante, en una especie de galer\u00eda encima de todo,\nse entronizan algunos sof\u00e1s, invitando a tomar un descanso. Debajo de ellos,\ncon la m\u00fasica punk, los pedidos de los clientes est\u00e1n llenos. El colega de\nAlexej no s\u00f3lo envasa caf\u00e9, sino tambi\u00e9n salsa de tomate, pasta y aceite de\noliva.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEso no\nviene de M\u00e9xico, \u00bfverdad?\u00bb, pregunto. Los dos se r\u00eden. \u00abNo, estos son\nproductos de socios europeos de cooperaci\u00f3n de Italia, Espa\u00f1a y tambi\u00e9n de\nGrecia. Simplemente miramos c\u00f3mo podr\u00edamos ampliar nuestra gama de productos y\nqu\u00e9 productos podriamos buscar. A todos nos gusta la pasta, as\u00ed que era obvio\nbuscar socios de cooperaci\u00f3n en Italia. Siempre es importante para nosotros que\nlas iniciativas funcionen de la manera m\u00e1s democr\u00e1tica posible y que todos\ntengan los mismos derechos y hagan algo por la comunidad del pueblo. Nuestros\nsocios espa\u00f1oles, por ejemplo, se ocupan de los olivares hu\u00e9rfanos y los\nreviven, o se involucran en la lucha contra la construcci\u00f3n de una mina de\nlitio\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Vaya, parece que\npuedes hacer el mundo un poco mejor comprando aqu\u00ed. \u00bfPero no es muy caro?\nBueno, algunos productos cuestan m\u00e1s que lo que compras en el supermercado.\nPero una comparaci\u00f3n con el producto m\u00e1s barato del supermercado no es justa,\ndespu\u00e9s de todo, los est\u00e1ndares son completamente diferentes aqu\u00ed. Adem\u00e1s,\nalgunos productos son sorprendentemente baratos, sobre todo porque la\nimportaci\u00f3n y distribuci\u00f3n directas eliminan a muchos intermediarios que de\notra manera tendr\u00edan que ganar algo.<\/p>\n\n\n\n

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Caf\u00e9 \u00abRebeldia\u00bb del colectivo Caf\u00e9 Libertad<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mi caf\u00e9 favorito\n\u00abRebeld\u00eda\u00bb ya est\u00e1 disponible por 3,80 euros en el paquete de 250 g.\nNo hay un expreso de marca m\u00e1s barato en el supermercado. Y entonces no es ni\njusto ni org\u00e1nico y ciertamente no se comercializa directamente. <\/p>\n\n\n\n

Raz\u00f3n de m\u00e1s para\nhacer la elecci\u00f3n correcta cuando se trata de almacenar, ya que yo ya estoy\naqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLe gustar\u00eda saber m\u00e1s sobre el colectivo Caf\u00e9 Libertad, su compromiso, sus socios de cooperaci\u00f3n y sus productos? https:\/\/www.cafe-libertad.de<\/a> \/[1]<\/a> 
<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a>   Este NO es un enlace afiliado, es decir, no recibir\u00e9 ning\u00fan dinero si haces clic aqu\u00ed. Comparto el enlace aqu\u00ed porque creo que son buenos productos a buen precio y porque apoyo el enfoque pol\u00edtico del colectivo Caf\u00e9 Libertad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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