{"id":450,"date":"2020-03-24T09:17:47","date_gmt":"2020-03-24T08:17:47","guid":{"rendered":"http:\/\/fairtradejourney.sifastammtisch.de\/?p=450"},"modified":"2020-04-21T08:26:31","modified_gmt":"2020-04-21T06:26:31","slug":"entrevista-con-natalie-weiss-de-austria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairtradeajourney.org\/es\/entrevista-con-natalie-weiss-de-austria\/","title":{"rendered":"Entrevista con Natalie Wei\u00df de Austria"},"content":{"rendered":"\n

Natalie,  naci\u00f3 en Austria, trabaj\u00f3 para una ONG\ndurante a\u00f1os y ahora importa su propio caf\u00e9. La conoc\u00ed en una cata de caf\u00e9 en\nSanta Marta, Colombia. Lea aqu\u00ed lo\nque piensa sobre el caf\u00e9 y el comercio justo.<\/p>\n\n\n\n

1. \u00bfQu\u00e9 te\nconecta con el caf\u00e9? Por qu\u00e9 trabajas con caf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

Hace cuatro a\u00f1os\nvisit\u00e9 la regi\u00f3n cafetera de Colombia por primera vez y tuve la oportunidad de\nconocer a la organizaci\u00f3n ambientalista Serraniagua, que trabaja con los\ncaficultores. All\u00ed me sirvieron caf\u00e9 por primera vez directamente de la finca. Eso me impresion\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 se\nproduce aqu\u00ed para el mercado local y se ofrece en un caf\u00e9 local. As\u00ed es como\nsurgi\u00f3 mi idea de traer este delicioso caf\u00e9 directamente de la finca a Austria\ny comenz\u00f3 el proyecto nulldiebohne . En 2019\/2020 hice un viaje a Colombia\ndurante varios meses para aprender todo sobre el caf\u00e9, desde el cultivo, el\nproceso de trabajo en la finca hasta el tostado de los granos.  A partir de ah\u00ed qued\u00e9 muy entusiasmada con el\ncaf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

2. \u00bfQu\u00e9 hiciste\nantes de trabajar con caf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de mis\nestudios de \u00abDesarrollo Internacional y Gesti\u00f3n Ambiental\u00bb, trabaj\u00e9\ndurante varios a\u00f1os como directora de proyectos en diversos proyectos sobre el\ncambio clim\u00e1tico, la movilidad sostenible y la educaci\u00f3n de adultos para una\nONG. El tema de la soberan\u00eda alimentaria y la agricultura sostenible ha estado\nconmigo desde mis estudios, por lo que ahora he estudiado m\u00e1s de cerca el caf\u00e9.[1]<\/a> <\/p>\n\n\n\n

3. \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s\nimportante del caf\u00e9 para ti? Qu\u00e9 es el buen caf\u00e9 para ti?<\/p>\n\n\n\n

Una taza de caf\u00e9\ncontiene muchos pasos importantes que influyen en la calidad del caf\u00e9. Para m\u00ed,\nla agricultura sostenible y org\u00e1nica y un precio justo para los granos de caf\u00e9\nson particularmente importantes. <\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 30\na\u00f1os, muchos caficultores han dejado de cultivar caf\u00e9 debido a los bajos\nprecios. Donde no hay cultivo, no hay caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo,\nlos caficultores tambi\u00e9n est\u00e1n expuestos a las consecuencias del cambio\nclim\u00e1tico y tienen que adaptarse. Al cultivar el caf\u00e9 a la sombra de manera\nsostenible, se est\u00e1 practicando la agricultura sostenible en el ciclo de la\nnaturaleza. Esto significa que los agricultores se adaptan mejor al cambio\nclim\u00e1tico y se benefician de la sombra que proporcionan los \u00e1rboles, que\nbloquean la radiaci\u00f3n solar extrema, absorben las fuertes lluvias y protegen\ncontra las olas de fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, un\nproceso de trabajo limpio en la finca y la torrefacci\u00f3n son tambi\u00e9n\nparticularmente importantes para la buena calidad del caf\u00e9. Si tambi\u00e9n sabes de\nd\u00f3nde viene el caf\u00e9, sabe a\u00fan mejor. <\/p>\n\n\n\n

4. \u00bfCu\u00e1l es tu\nforma favorita de tomar tu caf\u00e9? Como tomas tu \ncaf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

Preferiblemente\ncaf\u00e9 de filtro, sin leche ni az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

5. \u00bfQu\u00e9 opinas\nsobre el comercio justo?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Los precios\njustos son el fin del mundo para los caficultores!(?)  El precio del caf\u00e9 es muy variable, ya que se\nnegocia en la bolsa de valores, y es muy bajo, especialmente en los \u00faltimos\na\u00f1os. Para muchos caficultores el cultivo del caf\u00e9 ya no es rentable, as\u00ed que prueban\nsuerte con otros productos agr\u00edcolas o se mudan a la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

La tendencia\nhacia el origen \u00fanico[2]<\/a> y el comercio directo[3]<\/a> ha llegado al negocio del caf\u00e9. \u00a1Menos\nmal!  Porque cuanto m\u00e1s directa es la\nrelaci\u00f3n comercial, m\u00e1s confiablemente se pagan precios justos por los granos\nde caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Para m\u00ed va\nincluso un paso m\u00e1s all\u00e1. Con el proyecto nulldiebohne, el procesamiento del\ncaf\u00e9 tambi\u00e9n se deja en el pa\u00eds de origen. La mayor parte del valor a\u00f1adido\nposible permanece en Colombia, se crean puestos de trabajo y se fortalece la\neconom\u00eda local. Los recursos\nya no se obtienen \u00fanicamente del Sur global, sino que tambi\u00e9n se procesan en el\npa\u00eds de origen. Junto con la organizaci\u00f3n ambiental local, creamos as\u00ed una\nrelaci\u00f3n comercial justa, directa y sostenible con los caficultores de Colombia\ny permitimos el desarrollo sostenible de la comunidad local.<\/p>\n\n\n\n

6. \u00bf Hay algo m\u00e1s\nque te gustar\u00eda contar?<\/p>\n\n\n\n

Creo que en el\nfuturo ser\u00e1 cada vez m\u00e1s importante saber de d\u00f3nde vienen nuestros alimentos.\nEl movimiento del caf\u00e9 de tercera ola ya est\u00e1 haciendo mucho para promover el\nconsumo de caf\u00e9 y para concienciar sobre lo que hace un buen caf\u00e9. Por encima\nde todo, tenemos que pensar m\u00e1s en el cultivo de caf\u00e9 sostenible y orientado al\nfuturo. Los monocultivos convencionales con muchos rociadores qu\u00edmicos est\u00e1n\nlixiviando los recursos de nuestro planeta, y como todos sabemos, no hay un\nplaneta B. <\/p>\n\n\n\n

CONTACTO<\/p>\n\n\n\n

Natalie Wei\u00df
\n+43 650 2214527
\nmail@nulldiebohne.coffee<\/a>
\nwww.nulldiebohne.at<\/a>
\nFB: https:\/\/www.facebook.com\/nulldiebohne\/
\nInstagram: https:\/\/www.instagram.com\/nulldiebohne_\/
<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a> En el cultivo bajo sombra, tambi\u00e9n se\nplantan grandes \u00e1rboles que dan sombra entre los cafetos, en parte bananos,\npero tambi\u00e9n otros \u00e1rboles. El cultivo bajo sombra se considera la\n\u00abdisciplina suprema\u00bb, pero requiere m\u00e1s tiempo y es m\u00e1s costoso, por\nlo que la mayor\u00eda de las plantaciones en todo el mundo no tienen \u00e1rboles de\nsombra.<\/p>\n\n\n\n

[2]<\/a> El origen \u00fanico es un caf\u00e9 que proviene\nde una sola regi\u00f3n, a menudo incluso de un solo agricultor, a veces incluso\n(como en el caso del vino) s\u00f3lo de una ladera espec\u00edfica. Por el contrario, la\nmayor\u00eda de los caf\u00e9s que se compran son las denominadas \u00abmezclas\u00bb,\nque proceden de diferentes agricultores o incluso de diferentes regiones del\nmundo.<\/p>\n\n\n\n

[3]<\/a> Comercio directo significa que el\nimportador o tostador comercia directamente con los caficultores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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