{"id":364,"date":"2020-03-08T14:20:28","date_gmt":"2020-03-08T13:20:28","guid":{"rendered":"http:\/\/fairtradejourney.sifastammtisch.de\/?p=364"},"modified":"2020-03-18T10:27:57","modified_gmt":"2020-03-18T09:27:57","slug":"entrevista-con-heiber-andres-trujillo-samboni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairtradeajourney.org\/es\/entrevista-con-heiber-andres-trujillo-samboni\/","title":{"rendered":"Entrevista con Heiber Andres Trujillo Samboni de Pitalito (Colombia)"},"content":{"rendered":"\n
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Heiber Andres Trujillo Samboni con plantas de caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Heiber Andr\u00e9s Trujillo Samboni, 29 a\u00f1os, colombiano. Profesi\u00f3n: Ingeniero Agr\u00f3nomo y estudiante de doctorado en Ciencias Agron\u00f3micas en la Universidad Ondokuz Mayis en Turqu\u00eda. Hijo de una familia de agricultores dedicados a la producci\u00f3n de caf\u00e9 para todas las generaciones.<\/p>\n\n\n\n

Lo conoc\u00ed durante una degustaci\u00f3n en su ciudad natal, Pitalito, cuando viajaba con un grupo de tostadores e importadores de caf\u00e9 de Austria y Alemania. Esto es lo que piensa sobre el caf\u00e9, el comercio justo y la agricultura en Colombia.<\/p>\n\n\n\n

1. Qu\u00e9 te conecta\ncon el caf\u00e9? Por qu\u00e9 trabajas con caf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

La agricultura en\nnuestra regi\u00f3n representa la primera actividad de trabajo que se ha mantenido a\ntrav\u00e9s de las generaciones a trav\u00e9s de la transferencia de conocimientos\nemp\u00edricos sobre c\u00f3mo plantar y producir caf\u00e9. Esta actividad\nrepresenta tambi\u00e9n el pilar econ\u00f3mico m\u00e1s importante con la que se\ngenera el sustento de las familias caficultoras y el desarrollo social de la\nregi\u00f3n. La caficultura tambi\u00e9n le ha dado una distinci\u00f3n a los aspectos culturales\nde la sociedad, dando mas reconocimiento a los caficultores que hacen un gran\naporte al desempe\u00f1o de este negocio no solo en el escenario nacional sino\ntambi\u00e9n ha logrado su reconocimiento en el panorama mundial. Por lo tanto\nla poblaci\u00f3n en general se representa con su trabajo y considera que es una\nactividad digna de realizar. <\/p>\n\n\n\n

Trabajo con caf\u00e9\npor sentido de responsabilidad con una actividad que me a brindado todas\nlas posibilidades tanto personales como en mi c\u00edrculo familiar.  El caf\u00e9\nrepresenta una especie interesante que adem\u00e1s del sustento econ\u00f3mico de la\nfamilia nos da la posibilidad de estar en constante evoluci\u00f3n en temas\ncomo adquisici\u00f3n de conocimiento, desarrollo y aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas\ny la b\u00fasqueda de soluciones que se presentan en cada una de las etapas del\nagronegocio. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

2. Qu\u00e9 hiciste\nantes de trabajar con caf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

En la regi\u00f3n en\nla que vivimos (Departamento del Huila Colombia) el mayor porcentaje de la\npoblaci\u00f3n siempre se ha dedicado a la actividad cafetera. Por lo tanto es el\nprimer trabajo que aprendemos a realizar. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

3. Qu\u00e9 es lo m\u00e1s\nimportante del caf\u00e9 para ti? Qu\u00e9 es el buen caf\u00e9 para ti?<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s importante\ndel caf\u00e9 para mi es la diversidad que representa, tanto en la forma de\nproducci\u00f3n como en las formas de preparaci\u00f3n. El caf\u00e9 es un producto muy\nflexible que puede adaptarse a una amplia gama de condiciones. Esta\ncaracter\u00edstica no solo queda en los cuidados agron\u00f3micos sino que\ntambi\u00e9n se evidencia en la variedad de subproductos a base de caf\u00e9 que\nse desarrollan actualmente. Esta flexibilidad en el cultivo y poscosecha\npermite que la caficultura pueda ser desempe\u00f1ada tanto por grandes como\nmedianos y peque\u00f1os productores en una amplia zona del pa\u00eds. Siendo todos ellos\nimportantes para el agronegocio a nivel regional y nacional. <\/p>\n\n\n\n

Un buen caf\u00e9 para\nmi es aquel que re\u00fane todas las atributos que son agradables para mi gusto,\nrelacionadas con sabor, cuerpo, aroma, acidez, etc. <\/p>\n\n\n\n

Pero adem\u00e1s,\nconsidero un buen caf\u00e9 aquel que cuida de factores como la especie y el\norigen, las pr\u00e1cticas del cultivo que llevaron a producir aquel caf\u00e9, la\ncosecha y poscosecha, as\u00ed como un modelo de producci\u00f3n sustentable. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

4. Cu\u00e1l es tu\nforma favorita de tomar tu caf\u00e9? Como tu tomas t\u00fa caf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

La forma favorita\nde consumir caf\u00e9 es en Expresso. Aunque con la amplia gama de\npreparaciones tambi\u00e9n encuentro delicioso consumir preparaciones como\ncapuccinos y\/o malteadas a base de caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

5. Qu\u00e9 opinas\nsobre el comercio justo?<\/p>\n\n\n\n

El ‘Comercio\njusto’ naci\u00f3 como una necesidad de promover un comercio de productos con un precio\najustado a las necesidades de los productores y el establecimiento de patrones\nsociales y ambientales que hacen parte de la cadena productiva, como es el casa\ndel caf\u00e9. Aunque este t\u00e9rmino y este movimiento viene\ntrabajando desde hace varios a\u00f1os atr\u00e1s, existe mucho desconocimiento por\nparte de los actores en cada una de las etapas. Tanto de los productores, como\ncomerciantes e industriales a la hora de establecer la reglas de negociaci\u00f3n\ndel caf\u00e9. Por lo tanto no ha permitido su implementaci\u00f3n de una manera\neficiente. Por lo menos en la actualidad la mayor problem\u00e1tica para\nlos productores de caf\u00e9 en Colombia tiene que ver con asuntos relacionados\ndirectamente con el comercio del producto. Si bien el caf\u00e9 es una\nmateria prima que constituye el principal producto de origen agr\u00edcola\nque se comercializa en Colombia, la fluctuaci\u00f3n de precios con\ntendencia baja en el mercado no permiten cubrir los gastos de producci\u00f3n\ndurante la mayor \u00e9poca del a\u00f1o. Esto ha generado un serie de inconformismo por\nparte de los productores que no solo se ven obligados a disminuir su capacidad\ny competitividad sino tambi\u00e9n en muchos casos a abandonar la actividad e\nsustituirla por otra m\u00e1s interesante desde el punto de vista econ\u00f3mico. No\nobstante, esfuerzos por promover el consumo de caf\u00e9s sustentables y la\ninteracci\u00f3n del comprador directamente con el productor son\ninteresantes en busca de una actividad m\u00e1s digna.  <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

6. Hay algo m\u00e1s\nque te gustar\u00eda contar?  <\/p>\n\n\n\n

Uno de los\nmayores obst\u00e1culos en el desarrollo y la competitividad del sector agr\u00edcola en\nColombia, incluido la caficultura, tiene que ver con el poco desarrollo en\nt\u00e9rminos de ciencia y tecnolog\u00eda y la actualizaci\u00f3n de\nt\u00e9cnicas de producci\u00f3n que desde hace varios a\u00f1os atr\u00e1s se vienen\nimplementando con modificaciones imperceptibles. De la misma manera\nconsidero evidente la necesidad de capacitaci\u00f3n en temas como poscosecha y\ncomercializaci\u00f3n, principalmente a los productores. Siendo que estas\nherramientas permitir\u00edan tener mejores conceptos sobre la calidad del\nproducto que est\u00e1n ofreciendo, visualizar las posibles fallas en las etapas\nproductivas, buscar alternativas de mejoramiento y participar de forma m\u00e1s\ndirecta en los procesos de comercio justo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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