{"id":162,"date":"2019-04-26T16:21:54","date_gmt":"2019-04-26T14:21:54","guid":{"rendered":"http:\/\/fairtradejourney.sifastammtisch.de\/?p=162"},"modified":"2021-08-24T14:34:43","modified_gmt":"2021-08-24T12:34:43","slug":"el-panadero-y-su-castillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fairtradeajourney.org\/es\/el-panadero-y-su-castillo\/","title":{"rendered":"El panadero y su castillo"},"content":{"rendered":"\n<p>Cuando queremos tomar una foto, Juan Pablo se para orgullosamente detr\u00e1s del mostrador de su panader\u00eda en la periferia de Medell\u00edn, Colombia. \u00abAs\u00ed?\u201c pregunta posando y se r\u00ede. No es tan f\u00e1cil representar al panadero apasionado por&nbsp; sus productos horneados y por su panader\u00eda de aspecto oriental con una foto expresiva. Cuando miro los resultados m\u00e1s tarde, estoy casi decepcionada &#8211; de alguna manera este extracto no capta la realidad adecuadamente.<br> Pero espera, tengo que empezar de nuevo, \u00bfc\u00f3mo es que estoy aqu\u00ed en  Medell\u00edn con un panadero que quer\u00eda ser m\u00e9dico y tomarle fotos? <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_171326-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-129\" width=\"288\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_171326-576x1024.jpg 576w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_171326-169x300.jpg 169w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_171326-768x1365.jpg 768w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_171326-34x60.jpg 34w\" sizes=\"(max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Durante mi investigaci\u00f3n sobre los microcr\u00e9ditos me encontr\u00e9\ncon el sitio web Kiva.org, por medio del cual&nbsp;\nla gente puede dar directamente un pr\u00e9stamo a otras personas (a partir\nde 25 d\u00f3lares estadounidenses). Quien da un pr\u00e9stamo puede informarse sobre el\nprestatario, sus planes e ideas, pero tambi\u00e9n sobre el riesgo de no recuperar\nel pr\u00e9stamo. Pero, por supuesto, los pr\u00e9stamos no se transfieren directamente\ndel prestamista al prestatario, en medio hay una organizaci\u00f3n que media el\npr\u00e9stamo. En el caso de Colombia, y en particular de Medell\u00edn, Interactuar es\nel mayor prestamista. Interactuar organiza los creditos de la plataforma\nKiva.org , pero tambi\u00e9n presta otros fondos, un sistema complicado. A trav\u00e9s de\nesta organizaci\u00f3n , me encontr\u00e9 con Andr\u00e9s Felipe Ram\u00edrez Moncada de\nInteractuar, quien me puso en&nbsp; contacto\ncon Juan. \u00bfY qui\u00e9n es Juan exactamente?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/360_0311-1024x512.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-308\" srcset=\"https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/360_0311-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/360_0311-300x150.jpg 300w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/360_0311-768x384.jpg 768w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/360_0311-120x60.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>SAMSUNG<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Juan tiene treinta y tantos a\u00f1os, no tiene hijos, pero su\npropia panader\u00eda, un gran \u00e9xito. Pero la realidad, la realidad de Juan, es as\u00ed:\nde&nbsp; joven quer\u00eda estudiar medicina y\nconvertirse en m\u00e9dico. Pero eso no es tan f\u00e1cil en Colombia, s\u00f3lo hay unas pocas\nuniversidades p\u00fablicas de muy dif\u00edcil acceso y las privadas son caras. La\nfamilia de Juan no pod\u00eda permit\u00edrselo. As\u00ed que primero trabaj\u00f3 &#8211; porque no hay\nun sistema dual de educaci\u00f3n en Colombia como en Alemania, donde en parte se va\na la escuela y en parte se trabaja en una empresa y se obtiene algo de dinero\npor ello.<\/p>\n\n\n\n<p>En alg\u00fan momento, sin embargo, Juan ya no s\u00f3lo quer\u00eda ser\nempleado como un trabajador no calificado. Quer\u00eda empezar su propio negocio y\ntener su propia panader\u00eda. As\u00ed que empez\u00f3 a hornear galletas en el horno de su\ncasa, las introdujo de contrabando en la empresa y se las vendi\u00f3 a sus colegas.\nEstaban tan entusiasmados que los pedidos ya no se pod\u00edan satisfacer&nbsp; con el horno normal. As\u00ed que Juan se dirigi\u00f3\na la organizaci\u00f3n de microcr\u00e9ditos Interactuar y dio el valiente paso de convertirse\nen panadero. Para ello, primero asisti\u00f3 a los cursos que Interactuar ofrec\u00eda y\npag\u00f3 por s\u00ed mismo. \u00abAprend\u00ed todo all\u00ed en varios cursos. Hornear pan y\npanecillos, hacer pasteles y galletas, pero tambi\u00e9n escribir facturas y toda la\ncontabilidad. Antes no pod\u00eda hacer casi nada, pero los cursos eran muy buenos y\nno tan caros\u00bb, dice el empresario. Durante tres a\u00f1os, asisti\u00f3 a varios\ncursos de vez en cuando hasta que finalmente pudo abrir su primera panader\u00eda.\nPara ello solicit\u00f3 un pr\u00e9stamo a Interactuar, que tambi\u00e9n le fue concedido. Hoy\nse encuentra en esta nueva ubicaci\u00f3n con la decoraci\u00f3n oriental y ha abierto\notra panader\u00eda, en estas dos tiendas emplea un total de cinco personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora, por supuesto, tenemos curiosidad y queremos probar su pastel&nbsp; favorito. \u00abAs\u00ed que les recomiendo el panecillo de galletas, del que estoy particularmente orgulloso. Y tambi\u00e9n los bu\u00f1uelos, que son bolas de queso y de ma\u00edz, un pastel t\u00edpico aqu\u00ed en Colombia\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_165902-1-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-131\" width=\"288\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_165902-1-576x1024.jpg 576w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_165902-1-169x300.jpg 169w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_165902-1-768x1365.jpg 768w, https:\/\/fairtradeajourney.org\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190301_165902-1-34x60.jpg 34w\" sizes=\"(max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Mientras disfrutamos de las delicias, queremos saber cu\u00e1les\nson sus pr\u00f3ximos planes, cu\u00e1les son sus sue\u00f1os. \u00abMe gustar\u00eda viajar a\ndiferentes pa\u00edses y aprender en todas partes como se hornea&nbsp; pan all\u00ed. En Alemania tienen un pan\ncompletamente diferente al que tenemos aqu\u00ed, lo que me interesar\u00eda mucho. Pero\nprobablemente nunca podr\u00e9 permit\u00edrmelo, incluso si puedo vivir bien de la\npanader\u00eda de aqu\u00ed e incluso mantener a mi madre. Adem\u00e1s, no puedo tomarme\ntiempo libre, estoy en la panader\u00eda todos los d\u00edas. Pero tambi\u00e9n tengo otro\nsue\u00f1o: tener un d\u00eda mi propio castillo, un castillo hecho de harina, mi\nCastillo de harina\u00bb. Luego se r\u00ede con una sonrisa traviesa que nos muestra\nque va en serio. Nos mantendremos en contacto y ojal\u00e1 alg\u00fan d\u00eda podamos visitar\nal panadero Juan en su castillo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando queremos tomar una foto, Juan Pablo se para orgullosamente detr\u00e1s del mostrador de su panader\u00eda en la periferia de Medell\u00edn, Colombia. \u00abAs\u00ed?\u201c pregunta posando y se r\u00ede. 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