Natalie, geb\u00fcrtige Ober\u00f6sterreicherin, hat jahrelang bei\neiner NGO gearbeitet und importiert nun ihren eigenen Kaffee. Ich lernte sie\nbei einer Kaffeeverkostung in Santa Marta, Kolumbien kennen. Lies hier, was sie\n\u00fcber Kaffee und fairen Handel denkt.<\/p>\n\n\n\n
1. Wie bist du auf das Thema Kaffee gekommen?<\/p>\n\n\n\n
Vor vier\nJahren besuchte ich die kolumbianische Kaffee-Region zum ersten Mal und hatte\ndie M\u00f6glichkeit die Umweltorganisation Serraniagua, die mit Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen\nzusammenarbeitet, kennen zu lernen. Dort bekam ich erstmals einen Kaffee direkt\nvon der Finca serviert. Das hat mich beeindruckt. <\/p>\n\n\n\n
Kaffee wird\nhier f\u00fcr den lokalen Markt produziert und in einem Caf\u00e9 vor Ort angeboten. So\nentstand meine Idee, diesen leckeren Kaffee direkt von der Finca nach\n\u00d6sterreich zu bringen und startete das Projekt nulldiebohne[1]<\/a>. Ich\nmachte mich 2019\/2020 mehrere Monate auf eine Reise zum Kaffee nach Kolumbien,\num alles \u00fcber Kaffee zu erfahren \u2013 vom Anbau, dem Arbeitsprozesse auf der Finca\nbis hin zum R\u00f6sten der Bohnen. Von nun an bin ich \u00fcberaus begeistert von\nKaffee.<\/p>\n\n\n\n 2. Was hast du vor deinem \u201eKaffee-Leben\u201c gemacht?<\/p>\n\n\n\n Nach meinem\nStudium \u201eInternationale Entwicklung und Umweltmanagement\u201c habe ich mehrere\nJahre als Projektleiterin f\u00fcr verschiedene Projekte zum Thema Klimawandel,\nnachhaltige Mobilit\u00e4t und Erwachsenenbildung f\u00fcr eine NGO gearbeitet. Das Thema\nErn\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t und nachhaltige Landwirtschaft begleitet mich seit\nmeinem Studium, weshalb ich mich nun auch genauer mit dem Thema Kaffee\nauseinandergesetzt habe. <\/p>\n\n\n\n 3. Was ist f\u00fcr dich das Wichtigste am Kaffee?<\/p>\n\n\n\n In einer\nTasse Kaffee stecken sehr viele wichtige Arbeitsschritte, die die Qualit\u00e4t von\nKaffee beeinflussen. F\u00fcr mich sind ein nachhaltiger, biologischer Anbau und ein\nfairer Preis f\u00fcr die Kaffeebohnen besonders wichtig. <\/p>\n\n\n\n In den\nletzten 30 Jahren haben sehr viele Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen den Anbau von\nKaffee wegen der niedrigen Preise aufgegeben. Wo kein Anbau \u2013 da kein Kaffee. <\/p>\n\n\n\n Gleichzeitig\nsind auch die Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen den Folgen des Klimawandels\nausgesetzt und m\u00fcssen sich anpassen. Durch die nachhaltige Kultivierung von\nKaffee im Schattenanbau[2]<\/a> wird\nim Kreislauf der Natur eine zukunftsf\u00e4hige Landwirtschaft betrieben. Die\nLandwirtinnen und Landwirte sind dadurch besser an den Klimawandel angepasst\nund profitieren von den schattenspendenden B\u00e4umen, die extreme\nSonneneinstrahlung abhalten, starke Regeng\u00fcsse auffangen und K\u00e4lteeinbr\u00fcchen\nabschirmen.<\/p>\n\n\n\n Nat\u00fcrlich\nist auch ein sauberer Arbeitsprozess auf der Finca und das R\u00f6sten besonders\nwichtig f\u00fcr eine gute Kaffeequalit\u00e4t. Wenn man noch dazu wei\u00df, woher der Kaffee\nkommt, schmeckt er gleich noch viel besser. <\/p>\n\n\n\n 4. Wie trinkst du selbst deinen Kaffee (am liebsten)?<\/p>\n\n\n\n Am liebsten\nFilter-Kaffee, ohne Milch und ohne Zucker.<\/p>\n\n\n\n 5. Was h\u00e4ltst du vom Thema \u201efairer Handel\u201c?<\/p>\n\n\n\n Faire\nPreise sind f\u00fcr die Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen das um und auf! Der Kaffeepreis\nist sehr variable \u2013 da er an der B\u00f6rse gehandelt wird \u2013 und er ist vor allem in\nden letzten Jahren sehr niedrig. F\u00fcr viele Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen rentiert\nsich der Kaffeeanbau nicht mehr, sie versuchen ihr Gl\u00fcck mit anderen\nlandwirtschaftlichen Produkten oder ziehen in die Stadt. F\u00fcr mich\ngeht es sogar noch einen Schritt weiter. Mit dem Projekt nulldiebohne wird auch\ndie Verarbeitung von Kaffee im Ursprungsland belassen. Dabei bleibt ein\nm\u00f6glichst gro\u00dfer Teil der Wertsch\u00f6pfung in Kolumbien, Arbeitspl\u00e4tze werden\ngeschaffen und die lokale Wirtschaft gest\u00e4rkt. Die Ressourcen werden dabei\nnicht mehr nur aus dem globalen S\u00fcden bezogen, sondern auch im Ursprungsland verarbeitet.\nGemeinsam mit der Umweltorganisation vor Ort schaffen wir dadurch eine faire,\ndirekte und nachhaltige Handelsbeziehung zu den Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen in\nKolumbien und erm\u00f6glichen eine nachhaltige Entwicklung der lokalen\nGemeinschaft.<\/p>\n\n\n\n 6. Gibt es noch etwas, das du erz\u00e4hlen m\u00f6chtest?<\/p>\n\n\n\n Ich denke, in Zukunft wird es immer wichtiger zu wissen woher unsere Lebensmittel kommen. Mit der third-wave-coffee Bewegung wird schon viel zur Konsumhaltung von Kaffee beigetragen und das Bewusstsein geschaffen, was guten Kaffee ausmacht. Wir m\u00fcssen uns vor allem auch mehr Gedanken \u00fcber einen nachhaltigen und zukunftsf\u00e4higen Anbau von Kaffee machen. Konventionelle Monokulturen mit vielen chemischen Spritzmitteln laugen die Ressourcen unseres Planeten aus – und wie wir alle wissen \u2013 there is no planet B. <\/p>\n\n\n\n Mit dem Projekt NULLDIEBOHNE schafft Natalie Wei\u00df eine faire, direkte & nachhaltige Handelsbeziehung zu Kaffeebauern & -b\u00e4uerinnen in Kolumbien.\u00a0In Zusammenarbeit mit der Umweltorganisation \u00a0Serraniagua<\/a>\u00a0bringen sie in Kolumbien trommelger\u00f6steten\u00a0CAF\u00c9 COMAM direkt zu dir nach Hause.\u00a0<\/p>\n\n\n\n KONTAKT & BESTELLEN<\/p>\n\n\n\n Natalie Wei\u00df FB: https:\/\/www.facebook.com\/nulldiebohne\/<\/a>\n [1]<\/a>\nwww.nulldiebohne.at<\/a><\/p>\n\n\n\n [2]<\/a>\nBeim Schattenanbau werden zwischen die Kaffeeb\u00e4ume auch gro\u00dfe Schatten\nspendende B\u00e4ume gepflanzt, zum Teil Bananenstauden, aber auch andere B\u00e4ume. Der\nSchattenanbau gilt als \u201eK\u00f6nigsdisziplin\u201c, ist aber zeitintensiver und\naufw\u00e4ndig, weshalb die meisten Plantagen weltweit ohne Schattenb\u00e4ume sind.<\/p>\n\n\n\n [3]<\/a>\nSingle Origin ist ein Kaffee, der nur aus einer einzigen Region kommt, h\u00e4ufig\nsogar nur von einem einzelnen Bauern, manchmal sogar (wie bei Wein) nur von\neinem ganz bestimmten Hang. Im Gegensatz dazu sind die meisten Kaffees, die\ngekauft werden sogenannte \u201eBlends\u201c (Mischungen), die von verschiedenen\nAnbauer*innen oder sogar aus verschiedenen Regionen weltweit stammen.<\/p>\n\n\n\n [4]<\/a>\nDirect Trade bedeutet, dass der Importeur oder R\u00f6ster direkten Handel mit den\nKaffeebauern und \u2013b\u00e4uerinnen betreibt. Zu Direct Trade siehe auch den Artikel \u201eBesuch\nbeim Caf\u00e9 Libertad Kollektiv in Hamburg\u201c (https:\/\/fairtradeajourney.org\/2020\/01\/22\/besuch-beim-cafe-libertad-kollektiv-in-hamburg\/<\/a>\n)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Natalie, geb\u00fcrtige Ober\u00f6sterreicherin, hat jahrelang bei einer NGO gearbeitet und importiert nun ihren eigenen Kaffee. Ich lernte sie bei einer Kaffeeverkostung in Santa Marta, Kolumbien kennen. Lies hier, was sie \u00fcber Kaffee und fairen Handel denkt. 1. Wie bist du auf das Thema Kaffee gekommen? Vor vier Jahren besuchte ich die kolumbianische Kaffee-Region zum ersten … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[229,144],"tags":[],"series":[],"yoast_head":"\n
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\nDer Trend zu Single Origin[3]<\/a> und\nDirect Trade[4]<\/a>\nist im Kaffee Business angekommen. Gut so! Denn je direkter die\nHandelsbeziehung, desto verl\u00e4sslich werden faire Preise f\u00fcr die Kaffee Bohnen\nbezahlt. <\/p>\n\n\n\n
+43 650 2214527
mail@nulldiebohne.coffee<\/a>
www.nulldiebohne.at<\/a><\/p>\n\n\n\n
\nInstagram: https:\/\/www.instagram.com\/nulldiebohne_\/<\/a>\n
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